Bowl Asiático Vegano – Receita imbatível!

Bowl asiático uma ótima pedida para almoço ou jantar leve, nutritivo e VEGANO! Pronto em 15 minutos, vale a pena provar!

Além de ser uma opção vegana, que ajuda na redução do consumo de carnes vermelhas é uma receita que respeita a sazonalidade! Sendo ainda mais cheia de vitaminas e minerais! Rica em fibras e proteínas vegetais é uma opção super fácil e saudável!

Como fazer o bowl asiático:

• Prepare o arroz antes, tenha ele já a mão para facilitar e reduzir o tempo de preparo!
• Como fazer o arroz: em uma chaleira coloque para ferver a água. Esquente uma panela com um fio de azeite, coloque o arroz e misture bem. Junte o louro e tempere com sal a gosto. Coloque a água fervente; Panela semi tampada e em fogo baixo e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que os grãos estejam cozidos e macios, al dente. Se prefere mais macio, só acrescentar um pouquinho mais de água e deixar mais tempo cozinhando.
• Corte o pepino em rodelas finas e coloque em uma peneira com sal grosso para descansar por 10 minutos. Na sequência lave bem, e coloque em um bowl com água e vinagre para retirar o sal. Você pode pular esta etapa e só cortar, mas assim ele ficará muito mais crocante!
• Descasque e rale a cenoura.
• Lave e corte o repolho em tiras finas.
• Descasque e rale o gengibre.
• Coloque a água em uma panela grande e funda e leve ao fogo alto para ferver. Assim que ferver, junte o edamame congelado e deixe cozinhar por 3 minutos (ou até começarem a boiar).
• Desligue o fogo, escorra bem a água e separe o edamame. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Faça o molho, misture o shoyu, limão, óleo de gergelim, mel e gengibre. Tempere com sal e pimenta do reino moídos a gosto na hora de servir.
• Agora é só montar, coloque o arroz na base de um bowl, distribua os vegetais, edamame e finalize com o molho e gergelim torrado. Se desejar complemente com a alga (nori), cebolinha picada e aproveite!

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Bowl asiático com edamame

Bowl asiático uma ótima pedida para almoço ou jantar leve, nutritivo e VEGANO! Pronto em 15 minutos, vale a pena provar!

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Pré Preparo 15 mins

Prato Almoço, Prato Principal

Porções 2

Separe os Ingredientes

  

• Sal – a gosto
• Limão tahiti – 1unid. 0,5 unid. = 1 col. sopa
• Óleo de gergelim – 15ml 15 ml = 1 col. sopa
• Mel – 10g 10 g = 1 col. Chá
• Gengibre fresco – 4g 4 g = 1 col. Chá
• Cebolinha – a gosto
• Gergelim preto – 9g 9 g = 1 col. Sopa
• Nori alga japonesa – 1unid. (opcional, em tiras desfiado)
• Arroz negro – 70g 70 g = 1/2 xic.
• Água – 2xic.
• Pepino – 75g 75 g = aprox. 1/2 unid. Média
• Cenoura – 35g 35 g = aprox. 1/2 unid.
• Repolho roxo – 45g 45 g = aprov. 1/2 xic
• Edamame – 300g
• Água – 500ml
• Pimenta do reino – a gosto
• Shoyu – baixo sódio – 30ml 30 ml = 2 col. sopa

Finalize a receita

 

• Cozinhe o arroz: em uma chaleira coloque para ferver a água. Esquente uma panela com um fio de azeite, coloque o arroz e misture bem. Junte o louro e tempere com sal a gosto. Coloque a água fervente; Panela semi tampada e em fogo baixo e deixe cozinhar por 50 minutos ou até que os grãos estejam cozidos e macios, al dente. Se prefere mais macio, só acrescentar um pouquinho mais de água e deixar mais tempo cozinhando.
• Corte o pepino em rodelas finas e coloque em uma peneira com sal grosso para descansar por 10 minutos. Na sequência lave bem, e coloque em um bowl com água e vinagre para retirar o sal. Você pode pular esta etapa e só cortar, mas ele ficará muito crocante!
• Descasque e rale a cenoura.
• Lave e corte o repolho em tiras finas.
• Descasque e rale o gengibre.
• Coloque a água em uma panela grande e funda e leve ao fogo alto para ferver. Assim que ferver, junte o edamame congelado e deixe cozinhar por 3 minutos (ou até começarem a boiar).
• Desligue o fogo, escorra bem a água e separe o edamame. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Faça o molho, misture o shoyu, limão, óleo de gergelim, mel e gengibre para fazer o molho. Tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto.
• Agora é só montar, coloque o arroz na base de um bowl para servir, distribua os vegetais, edamame e finalize com o molho e gergelim torrado. Se desejar complemente com a alga (nori), cebolinha picada e aproveite!

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