Carbonara Saudável – A MELHOR RECEITA!
Carbonara Saudável é uma receita de macarrão simples, deliciosa e saudável! Ótima para um jantar romântico ou até mesmo para um dia que pede uma comida que abraça, uma confort food daquelas! Experimente!
Essa receita pode ser feita com macarrão tipo espaguete com ou sem glúten, e caso queira transformá-la em uma receita vegetariana substitua o presunto parma por coco com páprica defumada, fica sensacional!
Como fazer o Carbonara Saudável:
- Pegue as fatias de presunto crú corte e coloque-as sem sobrepor em uma folha de papel toalha, cubra com outra e leve ao microondas por 2 minutos. Se não ficar crocante, vá colocando de 10 em 10 segundos até o ponto certo.
- Retire do microondas e quebre em pedaços pequenos. Se preferir faça no forno a 180 graus por 15-20 min, ou até ficar crocante.
- Para fazer o “molho” misture bem os ovos com o queijo ralado, fazendo uma pastinha. Use a proporção: 1 ovo inteiro e 1 gema por pessoa com o queijo ralado, pimenta do reino e uma pitada de sal.
- Cozinhe o espaguete em uma panela com água.
- Rapidamente, incorpore a massa bem quente na mistura de ovos, mexendo bem para que os ovos não cozinhem, e se precisar, adicionar água do cozimento aos poucos para regular o ponto do molho.
- Finalize com o chips de presunto crú e quejo ralado à gosto e sirva.
DICA:
Uma boa dica para facilitar o ponto, é “temperar” esse creme de ovos antes. Não é com tempero não, é temperar de temperatura! Antes de misturar o creme à massa, vá colocando aos pouquinhos e mexendo bem com 1/2 concha de água quente do cozimento da massa. Isso tempera as gemas, fazendo com que elas aguentem mais temperatura sem coagular. Depois prossiga normalmente incorporando o na receita conforme descrito no passo acima.
Você gostou desta receita?
Se você gosta de receitas como esta e ainda não conhece nosso app de receitas corre lá! Esta é só uma das +1500 receitas saudáveis do nosso app.
Tem realmente para todos os gostos: receitas fit, receitas low carb, receitas vegetarianas; é só escolher e em um clique pegar sua lista de compras saudável pronta.
Você sabia que agora temos uma novidade para Assinantes Premium? Isso mesmo! Agora todos têm acesso às informações nutricionais de todas as nossas receitas! Confira!
E o melhor de tudo, tem cardápio semanal saudável gratuito novo toda semana e personalizado para você. Baixe grátis!
E para quem quiser imprimir os detalhes da nossa receitinha:
Massa Carbonara saudável
Uma receita de macarrão simples, deliciosa e saudável! Ótima para um jantar romântico ou até mesmo para um dia que pede uma comida que abraça!
Separe os Ingredientes
- 250 g Espaguete (com ou sem glúten)
- a gosto Sal – a gosto
- 5 unid Ovo
- 150 g Parmesão 150 g = 1.5 xic., para fazer a receita original pode substituir por Pecorino, ou pode usar outro queijo da sua preferência
- a gosto Pimenta do reino
- 150 g Presunto crú versão vegetariana pode ser coco com páprica defumada na frigideira
Finalize a receita
- Pegue as fatias de presunto crú corte e coloque em uma folha de papel toalha, cubra com outra e leve ao microondas por 2 minutos. As fatias devem ser colocadas sem ficar em cima uma das outras. (se nao chear a ficar crocante, deixe de 10 em 10 segundos até o ponto certo)
- Retire do microondas e quebre em pedaços pequenos. (outra opção é por no forno de 180 graus por 15-20 min ou até ficar crocante)
- Misture bem, fazendo uma pastinha: para cada 4 pessoas; 1 ovo inteiro e 1 gema por pessoa com o queijo ralado, pimenta do reino e uma pitada de sal.
- Cozinhe o espaguete em uma panela com água. (leia a “obs”)
- Rapidamente, incorpore a massa bem quente na mistura de ovos, mexendo bem para que os ovos não cozinhem, e se precisar, adicionar água do cozimento aos poucos para regular o ponto do molho.
- Finalize com o chips de presunto crú e quejo ralado à gosto e sirva.
Dicas
Uma boa dica para facilitar o ponto, é “temperar” esse creme de ovos antes. Não é com tempero não, é temperar de temperatura! Antes de misturar o creme à massa, vá colocando aos pouquinhos e mexendo bem com 1/2 concha de água quente do cozimento da massa. Isso tempera as gemas, fazendo com que elas aguentem mais temperatura sem coagular. Depois prossiga normalmente incorporando o na receita conforme descrito no passo acima.
A Smartliv chegou para transformar a sua relação com a alimentação saudável tornando suas compras muito mais práticas e eficientes. Pronto para começar?
Não esquece de nos acompanhar no Instagram para ver mais videos de receitas saudáveis e dicas de alimentação saudável. Nos marque nos posts e nos conte o que achou! Adoramos ver saúde no prato de todos!
