Homus - Pasta de grão de bico
Homus ou Pasta de grão de bico é um prato oriundo do Oriente Médio e a cada dia que passa ganha mais popularidade mundo a fora! Rápido e prático, pronto em 20 min!
Separe os Ingredientes
- 250 g Grão de bico
- 1 unid. Limão tahiti
- 3 g Dente de alho 3g = aprox. 1 unidade
- 100 g Tahine pasta de gergelim - 100g (100g =aprox. 3 col. de sopa)
- 45 ml Azeite 45 ml =aprox. 3 col. de sopa
- a gosto Sal
- a gosto Zaatar opcional
- a gosto Garam masala opcional
- a gosto Pimenta do reino
Finalize a receita
- No dia anterior coloque o grão-de-bico em tigela e cubra com água. Deixe de molho em geladeira idealmente por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar. Em panela de pressão o processo de cocção fica mais rápido, cerca de 12 minutos.
- Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra, mas guarde uma parte da água que será utilizada para ajudar a bater.
- Se preferir, retire as cascas dos grãos com as mãos e descarte para ajudar com a digestão e reduzir a produção de gases.
- Descasque o alho.
- Bata o grão de bico em um processador de alimento até ficar cremoso.
- Adicione o alho, suco de limão e o tahine.
- Adicione as especiarias para dar um toque especial. Experimente e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Para servir se desejar finalize com azeite ou páprica a gosto e aproveite!
- Dica: corte palitinhos de cenoura e pepino para comer com o Homus de aperitivo, ou fica ótimo como acompanhamento da salada ou prato principal.