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Coxinha de batata doce

Coxinha de frango com batata doce

Deliciosa receita de coxinha de batata doce! Pode levar recheio de frango ou de cogumelos para uma opção vegana ou vegetariana.
Pré Preparo 20 mins
Preparo 30 mins
Prato Snacks

Separe os Ingredientes
  

  • 100 g Filé de frango peito - 100g (100 g = aprox. 1 xic. depois de desfiado.)
  • 200 g Batata doce 130 g = 1 unidade média
  • 30 g Semente de linhaça 30g = 2 col. sopa, pode trocar por farinha de amêndoas, farinha de coco, amaranto em flocos
  • a gosto Sal
  • a gosto Cebola em pó
  • a gosto Alho em pó

Finalize a receita
 

  • Lave bem e corte a batata em pedaços menores para acelerar o cozimento. Nós recomendamos cozinhar a vapor (aprox. 25 minutos) para preservar os nutrientes. Mas se preferir microondas (aprox. 8 minutos), faça furos na batata e coloque em um saquinho ou travessa semi coberta, virando no meio do processo. Se preferir cozinhar na água fervente (aprox 15 min.). Reserve e amasse.
  • Corte o frango em cubos para acelerar o cozimento. Nós recomendamos cozinhar o frango em cesto a vapor (cerca de 20 minutos) para preservar os nutrientes, ou grelhar (cerca de 11-15 minutos). Mas se preferir cozinhar em água fervente (cerca de 10 minutos) leve ao fogo alto, e preserve a água do cozimento para usar como caldo. Reserve.
  • Bata a linhaça no liquidificador para transformar em farinha.
  • Para moldar a coxinha faça bolinhas com a batata amassada.
  • Faça um furinho em cada bolinha e recheie com o frango desfiado.
  • Puxe a lateral da massa para cima, deixando no formato de coxinha.
  • Pré aqueça o forno a 200 graus. e empane na farinha de linhaça ou de sua preferência.
  • Coloque em assadeira untada com azeite e asse por 30 minutos ou até dourar.
  • Dica: Experimente variar o recheio com escarola, palmito ou cogumelos.
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