Cuscuz low carb com abóbora, legumes e nuts
Cuscuz low carb com abóbora, legumes e nuts uma preparação elaborada para almoço e jantar saudável e delicioso! Pronto em 45 min!
Separe os Ingredientes
- 0.25 unid Couve flor média ralada ou processada até virar grãos e cozida
- 0.5 unid Cebola finamente picada
- 0.5 unid Cenoura em cubos pequenos
- 1.5 unid Couve manteiga 3 unidades = 3 folhas finamente picada
- 2.13 g Cebolinha francesa 4,25g = 1/4 de xícara picadinha
- 2.13 g Salsinha 4,25g = 1/4 de xícara picadinha
- 10 g Uva passa preta 20g = 2 colheres de sopa opcional
- 9 g Sal de especiarias 18g = 1 colher de sopa
- a gosto Garam masala (ou 1 pitada de canela e pimenta do reino)
- 31.5 c Castanha do pará/brasil 63g = aproximadamente 1/2 xícara cortada ao meio (ou outro nuts)
- 100 g Abóbora japonesa
- 9 g Sal de especiarias 18g = 1 colher de sopa
- 30 ml Azeite 60ml = 4 colheres de sopa
Finalize a receita
- CREME DE ABÓBORA
- Pré-aqueça o forno à 180 Graus; Corte a abóbora em cubos grandes, se lavar, seque bem e deixe secar;
- Tempere com azeite e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, então tempere com 2 colheres de chá de sal de especiarias e coloque em uma assadeira, tampe a assadeira e leve para assar por 20 minutos, destampe e volte para o forno, deixe dourar um pouco por aprox 30 minutos virando para dourar em ambos os lados e ela ficar bem firme, amasse ela ainda quente.
- CUSCUZ
- Tempere a castanha com azeite e sal de especiarias e leve para assar até dourar um pouco, reserve em um recipiente frio;
- Refogue a cebola com 3 colheres de sopa de azeite, garam massala e sal de especiarias por 10 minutos para começar a caramelizar, adicione a cenoura e couve e refogue mais um pouco deixando as cenouras bem firmes;
- Coloque a couve flor e refogue por 1 minutinho então Incorpore o purê já frio com todos os demais ingredientes;
- Coloque em uma fôrma com furo no meio untada com azeite para facilitar na hora de desenformar.