Lave muito bem as batatas, já que elas são cozidas com a casca. Espete-as com um garfo, para acelerar o cozimento na parte interna, e coloque em uma panela.

De preferência cozinhe as batatas ao vapor até ficarem macias (aprox. 20 minutos). Se preferir pode cobrir as batatas com água e cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias, mas não desfazendo. Ou então pode assar no forno a 200 graus (aprox. 40 minutos).

Depois de cozidas coloque as batatas em uma tábua e esmague-as (levemente) com uma colher ou com um martelo de cozinha.

Coloque as batatas ao murro em uma forma untada com azeite e tempere-as com sal grosso e tomilho ou orégano. Regue com azeite de oliva para que não sequem.

Leve as batatas ao murro ao forno a 200ºC e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a pele ficar crocante.

Bom apetite!