No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme (aprox. 1 minuto, ficará amarelada e muito líquida).

Coloque em um bowl, reserve à temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar.

Aqueça uma frigideira grande untada com um fio de azeite em fogo médio. Coloque a massa até revestir a base inteira, incline a frigideira com movimento circular para ajudar a cobrir. Você pode fazer mais fino ou na espessura que desejar, a nossa sugestão é usar 1/3 de xic. para cada porção, mas o importante é cobrir a base toda e ficar bem uniforme.

Quando começar a ficar crocante e levantar as beiradas, solte com uma espátula e vire para dourar do outro lado (aprox. 2 minutos cada lado). Reserve e faça com o restante da massa.