Em uma panela, coloque a 2 xícaras de chá de água para 1 xícara de quinoa, tempere com sal e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos ou até a água quase secar. Prove, caso necessário, coloque mais água para deixar no ponto desejado. (Por aqui gostamos mais ao dente, caso goste mais molinha, pode cozinhar mais).

2.Higienize a cenoura, descasque e corte em rodelas finas e reserve.

3.Higienize o brócolis e leve para cozinhar em uma panela com água e sal o suficiente para cobrir, até ficar ao dente, retire e reserve.

4.Prepare o molho de iogurte, misturando bem todo os ingredientes com um fouet ou mixer.

Finalize a receita

5.Tempere o grão de bico com páprica, sal e azeite. Leve para assar na airfryer por 10 minutos a 200 graus ou no forno por 30 minutos a 190 graus.

6.Coloque o ovo para cozinhar em uma panela com água fria, quando começar a ferver conte 8 minutos para a gema mole ou 11 minutos para a gema mais firme. Descasque e corte ao meio.

Monte seu bowl com todos os ingredientes preparados, sirva com o molho por cima. Aproveite!