Desperdício de Alimentos – 25 dicas de como evitar
O desperdício de alimentos é algo muito preocupante, além da perda de alimento, perda financeira e de recursos naturais, há o problema da fome, que a cada ano que passa se torna mais presente.
O Brasil, mesmo sendo um dos países que apresenta altas taxas de insegurança alimentar, é um dos países que mais desperdiça comida no mundo! Cerca de 129kg de alimentos são desperdiçados por ano por cada família brasileira!
Se esses valores já assustam, imagine quando extrapolamos isso para o mundo todo?
Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos por ano no mundo, representando 30% do total produzido!
Além do alimento desperdiçado também deve-se levar em consideração o orçamento familiar que é completamente abalado pelo volume de comida jogada fora!
Quando pensamos em nível global chega a ser quase R$3 trilhões pelo ralo!
Quantos reais será que você perde todo mês pela falta de organização da sua alimentação? Faça a conta!
Mas o que fazer para reduzir o desperdício de alimentos?
- Veja sempre o que tem em casa antes de fazer compras
- Faça lista de compras
- Evite se empolgar com promoções
- Não vá fazer compras com fome
- Faça cardápios semanais, planeje suas refeições
- Compre apenas o que precisa
- Se for preciso, aumente o número de vezes que faz compras no mês
- Organize os armários e geladeira pelo prazo de validade e perecibilidade
- Sempre guarde os alimentos higienizados para facilitar o consumo e reduzir perdas
- Acondicione corretamente os alimentos
- Prefira potes transparentes, facilita a visualização dos alimentos
- Não jogue fora alimentos pela aparência
- Busque usar primeiro os alimentos mais próximos ao vencimento e mais perto de estragar
- Faça o aproveitamento integral dos alimentos
- Congele os alimentos para prolongar sua validade
- Sempre coloque a data do congelamento nos alimentos para que não se percam
- Compre de quem produz, reduza a cadeia!
- Prefira alimentos da estação, são mais frescos e evitamos longos períodos de estocagem
- Reaproveite sobras, use como base de outros pratos
- Aprenda a fazer conserva de vegetais (picles)
- Use aparas de vegetais para fazer sopas, caldos e cremes
- Use talos de vegetais em sucos, suflês, omeletes e arroz
- Faça polpas de fruta para congelar
- Se conseguir faça compostagem de resíduos orgânicos ou entre em contato com alguma empresa especializada
- Em restaurantes, sirva pequenas porções ou divida, evite deixar comida no prato
Esse vídeo da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) mostra algumas ideias de como podemos reduzir o desperdício de alimentos, assim como o impacto deste desperdício no planeta como um todo.
Vale a pena assistir, caso precise ligue a legenda para entender melhor!
Como posso começar?
Ideias como a de reduzir a cadeia que o alimento percorre para chegar às nossas casas pode ser uma das primeiras a botar em prática juntamente com o planejamento semanal. Fazer a lista de compras para comprar apenas o necessário e evitar ‘se perder’ dentro da sua própria geladeira.
Atualmente é super fácil encontrar feiras de produtores e também iniciativas como as da CSA (Comunidade que Sustenta a Agricultura) por todo o Brasil.
Comprar de quem produz além de ser mais sustentável, respeitar a sazonalidade dos alimentos também incentiva a economia local!
Reduzir as perdas durante o transporte e estocagem dos alimentos já é um grande passo para a redução do desperdício no mundo.
Outro ponto importante é lembrar que alimentos fora do padrão também são bons para consumo e muitas vezes são descartados por suas diferenças. Eles podem ser usados em molhos, picadinhos e de tantas outras formas.
Nos nossos posts sobre cardápio saudável e organização você pode pegar ideias e dicas para começar seu cardápio, organizar melhor o que você já faz ou mudar sua estratégia!
Todo mundo consegue, o importante é começar! Você verá a diferença que isso vai fazer na sua alimentação, no seu orçamento e na sua saúde!
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