Nhoque de Berinjela – RECEITA LOW CARB
Nhoque de berinjela é uma receita deliciosa, super leve, vegetariana e low carb! Vai super bem com o molho de tahine e tomatinho confit! Experimente!
Como fazer o Nhoque de Berinjela:
- Lave, seque e corte cada berinjela ao meio no sentido do comprimento e faça um x com uma faca na polpa (cuidado para não cortar a pele). Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque as berinjelas com a parte cortada virada para baixo. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto, coloque um raminho de tomilho em cada e leve ao forno até o miolo ficar macio (aprox. 40 minutos).
- Rale o parmesão.
- Retire a polpa da berinjela assada e junte em uma frigideira grande com a ricota, parmesão ralado e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Bata no liquidificador, dilua o polvilho com 1 col. de sopa de água e junte a massa.
- Esquente uma frigideira em fogo médio e refogue bem até ficar uma pasta uniforme. Leve a geladeira e espere esfriar por 20 minutos.
- Junte a farinha na massa, até ficar mole e leve ainda, mas conseguir enrolar. Unte a mão com azeite para enrolar e faça bolinhas de nhoque com a massa.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
- Agora é só misturar com o molho da sua preferência, servir e aproveitar!
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Nhoque de berinjela
Uma receita deliciosa, super leve, vegetariana e low carb! Vai super bem com o molho de tahine e tomatinho confit! Experimente!
Separe os Ingredientes
- 400 g Berinjela 400g = aprox. 2 unid. pequenas
- 15 ml Azeite 15 ml = 1 col. sopa
- 4 g Tomilho fresco 1 g = aprox. 1 raminho
- 80 g Ricota
- 20 g Parmesão
- 20 g Polvilho doce 20g = 1 col. sopa
- 50 g Farinha de aveia 50 g = 1/2 xic., pode ser substituído por farinha de arroz
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
- a gosto Noz moscada
Finalize a receita
- Lave, seque e corte cada berinjela ao meio no sentido do comprimento e faça um x com uma faca na polpa (cuidado para não cortar a pele). Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque as berinjelas com a parte cortada virada para baixo. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto, coloque um raminho de tomilho em cada e leve ao forno até o miolo ficar macio (aprox. 40 minutos).
- Rale o parmesão.
- Retire a polpa da berinjela assada e junte em uma frigideira grande com a ricota, parmesão ralado e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Bata no liquidificador, dilua o polvilho com 1 col. de sopa de água e junte a massa.
- Esquente uma frigideira em fogo médio e refogue bem até ficar uma pasta uniforme. Leve a geladeira e espere esfriar por 20 minutos.
- Junte a farinha na massa, até ficar mole e leve ainda, mas conseguir enrolar. Unte a mão com azeite para enrolar e faça bolinhas de nhoque com a massa.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
- Agora é só misturar com o molho da sua preferência, servir e aproveitar!
Dicas
Experimente com o molho de tahine e tomatinho confit, fica uma delícia!
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