Faça o crocante de quinoa: aqueça uma panela profunda em fogo médio-alto. Para ter certeza que ela está na temperatura certa jogue alguns grãos de quinoa para ver se eles estouram.

Adicione a quinoa para cobrir o fundo da panela em uma única camada, sem aglomeração ou sobreposição. Abaixe o fogo para médio, cubra a panela e comece a mexê-la. Ao mexer a panela você evita que os grãos queimem e também faz com que cozinhem de maneira uniforme. Como eles são muito pequenos, eles não demoram muito para aquecer e devem começar a estourar quase imediatamente depois de colocá-los na panela. Continue mexendo a panela, tirando a tampa uma ou duas vezes para permitir a saída do vapor, até que o som de estouro pare.

Se sentir que elas estão começando a queimar, retire a panela do fogo e continue a mexê-la. Uma vez que o estouro parar, despeje imediatamente os grãos em uma assadeira para que eles possam esfriar. Deixá-los na panela quente significa que eles continuarão a cozinhar, o que pode fazer com que queimem!

Quebre o chocolate em pedaços pequenos, coloque em um bowl de vidro ou cerâmica. Derreta o chocolate no microondas em levas de 30 segundos, misturando bem nos intervalos até ficar líquido (importante misturar bem e não passar de 30 segundos para não queimar).

Misture o crocante de quinoa com o chocolate derretido.

Coloque a mistura em uma forma de sua preferência. Sugerimos uma forma de gelo.

Coloque na geladeira e deixe endurecer por aproximadamente 15 a 30 minutos. Aproveite!