Coloque o frango para cozinhar na panela pressão, com o louro e sal, por 20 minutos.

Enquanto isso cozinhe as batatas, passe aceite em sal em cada uma delas, enrole no papel alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 30 minutos- se quiser também pode cozinhar a batata na água ou no microondas.

Escorra o frango e desfie bem.

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o tomate, acrescente o frango desfiado, o requeijão e a salsinha.

Tire a pele das batatas e esprema ainda quente, misture com a farinha de trigo e 1 colher de sopa da farinha de aveia. Deixe a massa da batata esfriar e o recheio também.

Faça o molde com a batata e recheie com o frango, molde no formato da coxinha. Empane no restante da farinha de aveia.

Leve para assar na air fryer pinceladas com azeite, por 20 minutos a 180 graus. Ou asse no forno por 25 minutos a 200 graus.