Molho Alfredo saudável
Receita saudável e deliciosa do tradicional molho de massas, se eu fosse você não perdia essa receita!
Separe os Ingredientes
- 200 g Couve flor
- 0.5 unid Cebola
- 1.5 unid Dente de alho 9g =3 unid.
- 7 g Manteiga 14 g = 1 col. sopa, ou óleo de coco
- 87.5 ml Leite vegetal se quiser usar o leite normal, ao invés do leite de amêndoas ou de arroz, não precisa adicionar o nutricional yeast ou parmesão
- 0.5 xic Água pode usar a água do cozimento da couve-flor, ou se desejar usar caldo de legumes
- 15 g Parmesão 30 g = 2 col. sopa, ou Nutritional Yeast
- a gosto Sal
Finalize a receita
- Corte a cebola e o alho e refogue na manteiga ghee ou óleo de coco até ficar caramelizado (uns 15 minutos), no fogo baixo.
- Cubra uma panela com água e cozinhe a couve flor, até ficar macia.
- Processe a couve flor, a cebola, o alho, o leite de amêndoas, a água do cozimento (ou caldo, é um pouco mesmo, suficiente para bater e atingir a consistência), o Nutricional Yeast (ou parmesão).
- Bata bem, até ficar homogêneo e cremoso.
- Prove e ajuste o sabor! Esquente na panela, antes de servir.
Dicas
É uma ótima opção para usar em receitas! Experimente com um espaguete de abobrinha ou pupunha! Sirva com castanha de caju ou macadâmia raladas. E que tal adicionar cogumelos ao molho? Pode refogar uns 15 minutos com azeite, fogo médio e adicionar uma parte no processador. O resto, misture com o molho na panela, antes de servir!