Filé de frango grelhado com curry e cuscuz marroquino por Lu Zaidan
Uma receitinha para aquecer o coração, deliciosa e apimentada na medida certa!
Separe os Ingredientes
- Cuscuz marroquino - 50g
- Água - 200ml quente
- sal e pimenta do reino - a gosto
- Limão tahiti - 1unid.
- Leite integral - 500ml sem lactose ou outro de sua preferência
- Manteiga - 1col. Sopa
- Cebola - 0.25unid. inteira, sem picar então cuidado para manter a raiz quando cortar
- Farinha de aveia - 1col. Sopa pode ser a farinha de trigo integral
- Folha de louro - 1unid.
- Cravo da índia - 3unid.
- Filé de frango peito - 600g
- Azeite - 30ml 30ml = aprox. 2 col. de sopa
- Dente de alho - 2unid. picado
- Curry em pó - 2col. Chá
- sal e pimenta do reino - a gosto e outros temperos a gosto
- Cebola - 2col. Sopa picada
Finalize a receita
- KIT
- Se você recebeu o Kit Smartliv, seu preparo já está pronto! É só pular estas etapas e ir direto para a finalização da receita.
- MOLHO BRANCO
- Dica: recomendamos que você faça essa receita para 4 pessoas. O molho é um super coringa na cozinha e deixa qualquer prato muito mais gostoso. Você pode congelá-lo também.
- Derreta a manteiga.
- Acrescente a farinha, e coloque o leite aos poucos e sempre mexendo com fouet para não empelotar.
- Espete o cravo com a folha de louro na cebola e coloque no molho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos mexendo sempre que possível. Tempere com sal a gusto e retire a cebola com o cravo e louro do molho para servir
- Obs: armazene na geladeira de 1-2 semanas.
- FRANGO GRELHADO
- Corte o frango em tiras e tempere com sal, pimenta do reino a gosto e curry.
- Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o frango e doure, por aproximadamente, 5 minutos.
- Finalize a receita
- Tempere o cuscuz com o suco do limão (opcional) e sal (1 col. de chá por pessoa ou a gosto). Coloque a água quente, misture e tampe com um prato para abafar. Deixe hidratar por 5 minutos.
- Enquanto isso, corte o espinafre grosseiramente. Refogue-o em uma frigideira em fogo alto por 1 minuto e reserve.
- Aqueça o frango, adicione o molho (aprox. 3 col. de sopa por pessoa) e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Para o sous vide (Kit Smartliv): abra o saco e corte o frango em tiras. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a pasta de alho. Coloque o frango, com o curry e o molho. Misture e cozinhe por 2 minutos.
- Sirva o frango com o cuscuz e o espinafre e aproveite!