Nhoque de Cenoura na Manteiga e Sálvia – LOW CARB
Nhoque de Cenoura na Manteiga e Sálvia é uma receita vegetariana, low carb e DELICIOSA! Ótima para jantares leves!
Não se esqueça que está na época da cenoura e que nesse período ela é ainda mais rica em vitaminas e minerais, além de ter um preço mais acessível!
Como fazer o Nhoque de Cenoura na Manteiga e Sálvia:
- Corte a cenoura e a batata em cubos pequenos e cozinhe. Nós recomendamos cozinhar a vapor (aprox. 25 minutos a batata e 5-10 min. a cenoura) para preservar os nutrientes. Mas se preferir, pode cozinhar no microondas (aprox. 8 minutos a batata – com furinhos – e 4 minutos a cenoura – com um pouco de água e coberta com filme) ou na água fervente (aprox 15 min. a batata e 5 min. a cenoura). Se cozinhar na água, reserve este caldo e congele para ser utilizado como caldo de legumes.
- Amasse as batatas e a cenoura com auxílio de um amassador ou de um garfo,ou no processador.
- Adicionar ⅓ da farinha de aveia, o ovo, sal e noz-moscada.
- Misturar bem e adicionar aos poucos o restante da farinha. Se sentir que esta muito mole pode acrescentar um pouco mais de farinha de aveia. Reservar na geladeira por 10 minutos para esfriar.
- Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços menores.
- Pré aqueça o forno a 200 graus.
- Nossa sugestão para ganhar tempo, é levar os nhoques ao forno pré aquiecido por cerca de 5 minutos, enquanto finaliza o molho. Mas se preferir mais “molhadinho”, coloque os nhoques aos poucos em água fervente e retire com escumadeira quando começarem a boiar, colocando em refratário com azeite sem empilhar.
- Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe em fogo bem baixo até a manteiga ficar com uma cor amendoada. Se quiser retire a espuma que se forma com uma colher.
- Junte as folhas de sálvia, deixe murchar e junte os gnocchis.
- Tempere com sal e pimenta e sirva. Finalize com o parmesão ralado no prato.
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Nhoque de Cenoura na Manteiga e Sálvia
Uma receita vegetariana, deliciosa e super fácil de fazer!
Separe os Ingredientes
- Sal – a gosto
- Noz moscada – a gosto
- Manteiga – 26g 26 g = aprox. 2 col. Sopa
- Sálvia fresca – a gosto
- Pimenta do reino – a gosto
- Parmesão light – a gosto
- Azeite – a gosto
- Batata – 100g 130 g = 1 unidade média
- Cenoura – 140g 140 g = aprox. 2 unid.
- Farinha de aveia – 75g 75 g = aprox. 3/4 xic.
- Ovo – 1unid.
Finalize a receita
- Corte a cenoura e a batata em cubos pequenos e cozinhe. Nós recomendamos cozinhar a vapor (aprox. 25 minutos a batata e 5-10 min. a cenoura) para preservar os nutrientes. Mas se preferir, pode cozinhar no microondas (aprox. 8 minutos a batata – com furinhos – e 4 minutos a cenoura – com um pouco de água e coberta com filme) ou na água fervente (aprox 15 min. a batata e 5 min. a cenoura). Se cozinhar na água, reserve este caldo e congele para ser utilizado como caldo de legumes.
- Amasse as batatas e a cenoura com auxílio de um amassador ou de um garfo,ou no processador.
- Adicionar ⅓ da farinha de aveia, o ovo, sal e noz-moscada.
- Misturar bem e adicionar aos poucos o restante da farinha. Se sentir que esta muito mole pode acrescentar um pouco mais de farinha de aveia. Reservar na geladeira por 10 minutos para esfriar.
- Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços menores.
- Pré aqueça o forno a 200 graus.
- Nossa sugestão para ganhar tempo, é levar os nhoques ao forno pré aquiecido por cerca de 5 minutos, enquanto finaliza o molho. Mas se preferir mais “molhadinho”, coloque os nhoques aos poucos em água fervente e retire com escumadeira quando começarem a boiar, colocando em refratário com azeite sem empilhar.
- Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe em fogo bem baixo até a manteiga ficar com uma cor amendoada. Se quiser retire a espuma que se forma com uma colher.
- Junte as folhas de sálvia, deixe murchar e junte os gnocchis.
- Tempere com sal e pimenta e sirva. Finalize com o parmesão ralado no prato.
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