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requeijão caseiro

Como fazer requeijão caseiro – cremosíssimo!

A cada dia que passa é mais difícil encontrar opções saudáveis (e que caibam no nosso bolso) nos mercados, não é mesmo?

Com o requeijão não é diferente! Você deve estar se perguntando como fazer um requeijão caseiro, cremoso, gostoso e ainda mais saudável! Mas cola na gente, temos a melhor receita aqui mesmo!

Como fazer esta receita:

Coloque o leite em uma panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reserve 100 ml do leite e desligue. Junte o vinagre e misture delicadamente, deixe agir.

Em aproximadamente 5 minutos o leite irá talhar, formando grumos brancos e se separando do soro do leite (líquido transparente amarelo claro). Se demorar muito, ligue o fogo de novo e deixe ferver novamente. Desligue, mexa e espere mais alguns minutos até talhar.

Derrame o leite já talhado em uma peneira fina ou forre com filtro de papel. Com uma colher aperte bem para retirar todo soro.

Reserve este soro, é rico em proteínas, você pode congelar e usar no preparo de outras receitas substituindo água.

Transfira o que ficou na peneira para o liquidificador. Adicione o leite separado no começo, a manteiga e o sal. Bata bem até formar um creme liso e uniforme. Se desejar pode adicionar a pitada de goma xantana para ficar ainda mais parecido com o original.

Coloque em um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas para terminar de firmar.

O requeijão caseiro dura até 5 dias em geladeira em um pote fechado de vidro.

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E para quem quiser imprimir os detalhes da nossa receitinha:

requeijao caseiro

Requeijão Caseiro

Você deve estar se perguntando como fazer requeijão caseiro cremoso, gostoso e saudável, vem com a gente! Receita rápida, prática e saudável!
Pré Preparo 20 mins
Prato Café da Manhã, Snacks

Separe os Ingredientes
  

  • 200 ml Leite integral – 0.20l
  • 6 ml Vinagre de maçã – 6ml 30 ml = 2 col. sopa, pode usar limão ou outro tipo de vinagre
  • 6 g Manteiga sugestão: ghee – 6g (em temperatura ambiente, 30 g = aprox. 2 col. sopa)
  • a gosto Sal – a gosto

Finalize a receita
 

  • Coloque o leite em uma panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reserve 100 ml do leite e desligue o fogo. Junte o vinagre e misture delicadamente.
  • Deixe o vinagre agir por cerca de 5 minutos, até talhar o leite. Deve formar grumos, com uma parte sólida branca bem visível, imersos num líquido levemente amarelado. Se demorar muito, ligue o fogo de novo e deixe ferver novamente. Desligue, mexa e espere mais alguns minutos até talhar.
  • Coloque o leite talhado em uma peneira fina ou forre com filtro de papel. Com uma colher aperte bem para retirar todo soro. Reserve este soro, é rico em proteínas, você pode congelar e usar no preparo de outras receitas substituindo água.
  • Transfira esta ricota para o liquidificador, junte o leite separado no começo, a manteiga e o sal. Bata bem até formar um creme liso e uniforme. Se desejar pode adicionar a pitada de goma xantana aqui para ficar ainda mais parecido com o original.
  • Coloque em um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas para terminar de firmar.

Dicas

DICA: o requeijão caseiro dura 5 dias armazenada em um pote com fechamento hermético na geladeira.
OBS: Se preferir, você pode utilizar o leite longa vida. A receita também dá certo, a diferença é que o leite demora um pouco mais para talhar e o renderá um pouco menos.
Tags receitas rápidas e práticas

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