Como fazer requeijão caseiro – cremosíssimo!
A cada dia que passa é mais difícil encontrar opções saudáveis (e que caibam no nosso bolso) nos mercados, não é mesmo?
Com o requeijão não é diferente! Você deve estar se perguntando como fazer um requeijão caseiro, cremoso, gostoso e ainda mais saudável! Mas cola na gente, temos a melhor receita aqui mesmo!
Como fazer esta receita:
Coloque o leite em uma panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reserve 100 ml do leite e desligue. Junte o vinagre e misture delicadamente, deixe agir.
Em aproximadamente 5 minutos o leite irá talhar, formando grumos brancos e se separando do soro do leite (líquido transparente amarelo claro). Se demorar muito, ligue o fogo de novo e deixe ferver novamente. Desligue, mexa e espere mais alguns minutos até talhar.
Derrame o leite já talhado em uma peneira fina ou forre com filtro de papel. Com uma colher aperte bem para retirar todo soro.
Reserve este soro, é rico em proteínas, você pode congelar e usar no preparo de outras receitas substituindo água.
Transfira o que ficou na peneira para o liquidificador. Adicione o leite separado no começo, a manteiga e o sal. Bata bem até formar um creme liso e uniforme. Se desejar pode adicionar a pitada de goma xantana para ficar ainda mais parecido com o original.
Coloque em um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas para terminar de firmar.
O requeijão caseiro dura até 5 dias em geladeira em um pote fechado de vidro.
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E para quem quiser imprimir os detalhes da nossa receitinha:
Requeijão Caseiro
Você deve estar se perguntando como fazer requeijão caseiro cremoso, gostoso e saudável, vem com a gente! Receita rápida, prática e saudável!
Separe os Ingredientes
- 200 ml Leite integral – 0.20l
- 6 ml Vinagre de maçã – 6ml 30 ml = 2 col. sopa, pode usar limão ou outro tipo de vinagre
- 6 g Manteiga sugestão: ghee – 6g (em temperatura ambiente, 30 g = aprox. 2 col. sopa)
- a gosto Sal – a gosto
Finalize a receita
- Coloque o leite em uma panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, reserve 100 ml do leite e desligue o fogo. Junte o vinagre e misture delicadamente.
- Deixe o vinagre agir por cerca de 5 minutos, até talhar o leite. Deve formar grumos, com uma parte sólida branca bem visível, imersos num líquido levemente amarelado. Se demorar muito, ligue o fogo de novo e deixe ferver novamente. Desligue, mexa e espere mais alguns minutos até talhar.
- Coloque o leite talhado em uma peneira fina ou forre com filtro de papel. Com uma colher aperte bem para retirar todo soro. Reserve este soro, é rico em proteínas, você pode congelar e usar no preparo de outras receitas substituindo água.
- Transfira esta ricota para o liquidificador, junte o leite separado no começo, a manteiga e o sal. Bata bem até formar um creme liso e uniforme. Se desejar pode adicionar a pitada de goma xantana aqui para ficar ainda mais parecido com o original.
- Coloque em um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas para terminar de firmar.
Dicas
DICA: o requeijão caseiro dura 5 dias armazenada em um pote com fechamento hermético na geladeira.
OBS: Se preferir, você pode utilizar o leite longa vida. A receita também dá certo, a diferença é que o leite demora um pouco mais para talhar e o renderá um pouco menos.
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