Nhoque de Abóbora na Manteiga e Sálvia – Receita especial!
Nhoque de Abóbora na Manteiga e Sálvia é uma receita deliciosa e versátil! Fica pronta em até 1 hora e é uma opção super legal e sofisticada! Não requer nenhuma habilidade especial, só muito amor mesmo na hora de fazer!
Garantimos que esta receita é sucesso total! Pode ser usada em ocasiões especiais ou em dias que desejamos um almoço ou jantar com carinha de restaurante no aconchego do nosso lar!
Como fazer esta receita:
- Descasque, separe as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm.
- Reserve as sementes, são ótimas como lanche.
- Cozinhe os pedaços de abóbora, nós recomendamos assar no forno com a metade da abóbora virada para baixo na assadeira de modo que fique bem mole, soltando com colher da casca, aprox 40-60 min no forno, facilita e economiza a quantidade de farinha que precisaria para dar liga, se não tiver tempo, pode cozinhar no vapor (aprox. 20 min.) para preservar os nutrientes. Amasse e reserve.
Dica:
Se puder deixe a abóbora já cozida/assada na geladeira, isso além de reduzir o tempo de preparo também ajuda a dar mais liga à receita!
- Junte o purê da abóbora com ⅓ da farinha de aveia, sal e noz-moscada.
- Misture bem e adicione aos poucos o restante da farinha, sempre observando o ponto da massa.
- Reservar na geladeira por 10 minutos para esfriar.
- Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços menores. Ou faça bolinhas maiores com a mão que também podem ser amassadas se preferir.
- Pré aqueça o forno a 200 graus.
- Nossa sugestão para ganhar tempo, é levar os nhoques ao forno pré aquecido por cerca de 5 minutos, enquanto finaliza o molho. Mas se preferir mais “molhadinho”, coloque os nhoques aos poucos em água fervente e retire com escumadeira quando começarem a boiar, colocando em refratário com azeite sem empilhar.
- Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe em fogo bem baixo até a manteiga ficar com uma cor amendoada. Se quiser retire a espuma que se forma com uma colher.
- Junte as folhas de sálvia, deixe murchar e junte os gnocchis.
- Tempere com sal e pimenta e sirva. Finalize com o parmesão ralado no prato.
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Nhoque de Abóbora na Manteiga e Sálvia
Noque de abóbora na manteiga e sálvia, uma ótima opção para almoço ou jantar! Super fácil e delicioso!
Separe os Ingredientes
- 300 g Abóbora japonesa
- 75 g Farinha de arroz integral ou aveia 75 g = aprox. 3/4 xic.
- a gosto Sal
- a gosto Noz moscada
- Manteiga sugestão: ghee – 26g (26 g = aprox. 2 col. Sopa)
- a gosto Sálvia fresca
- a gosto Pimenta do reino
- a gosto Parmesão light
- a gosto Azeite
Finalize a receita
- Descasque, separe as sementes e corte a abóbora em cubos médios de cerca de 3 cm. Reserve as sementes, são ótimas como lanche. Cozinhe os pedaços de abóbora, nós recomendamos assar no forno com a metade da abóbora virada para baixo na assadeira de modo que fique bem mole, soltando com colher da casca, aprox 40-60 min no forno, facilita e economiza a quantidade de farinha que precisaria para dar liga, se nao tiver tempo, pode cozinhar no vapor (aprox. 20 min.) para preservar os nutrientes. Amasse e reserve.
- Junte o purê da abóbora com ⅓ da farinha de aveia, sal e noz-moscada.
- Misturar bem e adicionar aos poucos o restante da farinha vendo o ponto da massa. Reservar na geladeira por 10 minutos para esfriar.
- Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços menores. Ou faça bolinhas maiores com a mão que também podem ser amassadas se preferir.
- Pré aqueça o forno a 200 graus.
- Nossa sugestão para ganhar tempo, é levar os nhoques ao forno pré aquiecido por cerca de 5 minutos, enquanto finaliza o molho. Mas se preferir mais “molhadinho”, coloque os nhoques aos poucos em água fervente e retire com escumadeira quando começarem a boiar, colocando em refratário com azeite sem empilhar.
- Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe em fogo bem baixo até a manteiga ficar com uma cor amendoada. Se quiser retire a espuma que se forma com uma colher.
- Junte as folhas de sálvia, deixe murchar e junte os gnocchis.
- Tempere com sal e pimenta e sirva. Finalize com o parmesão ralado no prato.
Dicas
OBS: SE PUDER FAÇA NO DIA ANTERIOR E DEIXE A ABÓBORA PRONTA NA GELADEIRA PARA AJUDAR A DAR LIGA na hora de enrolar.
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