Pappardelle de Abobrinha à bolonhesa, burrata e pesto
Pappardelle low carb de Abobrinha à bolonhesa, burrata e pesto uma receita simplesmente fantástica, um ticket direto para a Itália! Vale cada garfada!
Separe os Ingredientes
- 400 g Abobrinha 400 g = aprox. 2 unid.
- 15 ml Azeite 15 ml = 1 col. sopa
- 1 unid Cebola
- 9 g Dente de alho 9 g = 3 unid.
- 200 g Carne moída
- a gosto Cebola em pó
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
- 3 g Páprica defumada 2.5 g = 1 col. chá, opcional
- 300 g Molho de tomate sugestão: caseiro - 300g (de preferência orgânico)
- 2 g Dente de alho 1.5 g = 1/2 unid.
- 20 g Nozes 20 g = 1 col. sopa
- 25 g Parmesão 25 g = 1/4 xic.
- a gosto Sal
- 25 g Manjericão fresco 50 g = aprox. 1 maço
- 75 g Burrata
Finalize a receita
- Corte as abobrinhas em fatias finas, você pode usar um mandolin ou ralo para isso.
- Depois com uma faca corte cada fatia em 2 tiras iguais.
- Descasque e pique a cebola em cubos. Descasque a amasse o alho.
- Aqueça uma panela de fundo grosso em fogo médio, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar transparente (aprox. 2 minutos), adicione o alho e refogue mais 1 minuto.
- Adicione a carne moída, sal e pimenta a gosto, páprica e ervas secas.
- Aumente o fogo para médio-alto e refogue até que a carne esteja dourada.
- Adicione o seu molho de tomate favorito e cozinhe por 10 minutos.
- Refogue a abobrinha com azeite brevemente (Aproximadamente 2 minutos).
- Para fazer o molho pesto adicione o alho, nozes, sal e queijo no processador ou liquidificador e triture bem.
- Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta e por ultimo as folhas de manjericão (coloque uma pedra de gelo junto para ficar bem verdinho).
- Transfira o molho para uma vasilha, e termine de misturar.
- Depois é só adicionar o molho bolonhesa na massa, a burrata e o pesto por cima e servir!