Alho poró refogado com sálvia e nuts
Uma receita simples e deliciosa! Tem um sabor sem igual e é uma ótima opção para entrada e acompanhamento de risotos!
Separe os Ingredientes
- 2 unid Alho poró
- 15 ml Azeite
- 240 ml Água 240ml = 1 xic.
- 30 ml Vinagre de vinho tinto 30 ml = 2 col. sopa
- 12 g Mostarda Dijon 12 g = 1 col. sopa
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
- 28 g Manteiga 28 g = 2 col. sopa
- a gosto Sálvia fresca
- 40 g Nozes 40 g = 2 col. sopa
Finalize a receita
- Corte e descarte a ponta com a raiz do alho-poró. Corte a parte clara dos talos em 3 pedaços na diagonal e lave bem sob água corrente. Reserve as folhas para outra receita – caldos, ensopados ou até o para temperar o feijão.
- Leve uma frigideira média com borda alta ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e doure os pedaços de alho-poró por cerca de 5 minutos, virando com a pinça para dourar por igual. Tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto, regue com a água e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até a água secar.
- Enquanto isto em outra frigideira adicione a manteiga e quando quente coloque as folhas de sálvia. Doure até mudar a textura e sentir o aroma da sálvia. Adicione o vinagre e a mostarda a manteiga e reserve o molho.
- Assim que a água secar, coloque o alho-poró para uma travessa, regue com o molho e misture bem. Finalize com as folhas de sálvia e nozes e sirva a seguir.