Muffin de laranja com gengibre e quinoa
Receitinha sem glúten, democrática e deliciosa! Vale cada mordida e é um lanchinho super gostoso e prático!
Separe os Ingredientes
- 2 g Gengibre fresco 2g = 1 col café, ralado
- 46 g Adoçante natural 46 g= 1/3 xíc. - pode ser da sua preferência, sugerimos açúcar de coco, mascavo ou demerara e entre os adoçantes naturais o eritritol ou xylitol
- 46 g Farinha de arroz 46g = 1/3 xícara de chá, pode ser substituído por aveia
- 33 g Quinoa em flocos 33 g = 1/3 xic. de chá, pode usar farinha de quinoa também.
- 14 g Óleo de coco 14g = 1 col. de sopa bem cheia. Pode ser substituído por manteiga ghee
- 1 unid Laranja 1 unid. = aprox. 80 ml = 1/3 xic. chá
- 80 ml Leite vegetal 80ml = 1/3 xic., pode ser algum outro leite da sua preferência, pode ser o leite da sua preferência, integral, desnatado ou vegetal como amêndoas e arroz
- 1 unid Ovo
- 3 g Fermento em pó 3,3g = 1 col. de chá.
Finalize a receita
- Rale o gengibre.
- Lave a laranja, faça raspas com a casca, esprema o suco e reserve.
- Pré aqueça o forno a 200 graus.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando o fermento no final para uma última batida rápida.
- Despeje em assadeira untada e polvilhada.
- Asse em forno médio pré-aquecido por 25 minutos, a receita para 2 pessoas rende aprox. 4 muffins
Dicas
Se quiser uma calda, coloque na panela o suco de 2 laranjas com 1 col. de sopa de açúcar de coco e deixe engrossar. Finalize o bolo com a calda e raspas de laranja.