Rolinho Vietnamita (Wrap de couve) com cogumelos
Receita super leve e gostosa, rica em fibras e baixa em carboidratos. Pode ser usada como almoço ou jantar prático!
Separe os Ingredientes
- 2 folhas Couve manteiga
- 200 g Cogumelo frescos sugestão: shitake
- 30 ml Shoyu - baixo sódio 30 ml = 2 col. Sopa
- 130 ml Vinho branco seco ou saquê, 120 ml = 1/2 xic.
- a gosto Azeite
- a gosto Sal
- 1 unid Cebola roxa
- 70 g Cenoura 70 g = 1 unid.
- 3 folhas Acelga aprox 1,5 folha por pessoa
- a gosto Semente de girassol
- a gosto Gergelim preto
Finalize a receita
- Higienize os cogumelos
- obs: não lave os cogumelos em água corrente, pois ele absorve a água mudando a consistência e gosto finais. Sugerimos usar um pano úmido ou papel toalha úmido. Caso estiver muito sujo passe-o rapidamente na água para tirar os excessos de terra. E passe o pano ou papel toalha para finalizar.
- Fatie-os e coloque em uma travessa com 2 colheres de sopa de shoyu light, misture bem e deixe marinando.
- ACOMPANHAMENTOS
- Pique a cebola roxa.
- Rale a cenoura e fatie as folhas de acelga finamente.
- WRAP
- Para fazer os rolinhos você pode usar as folhas de couve cruas ou escaldadas em água quente. Em uma tábua, corte as folhas ao meio e retire a parte dura de cada uma. Reserve.
- Finalize a receita
- COGUMELOS
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola.
- Coloque os shitakes marinados no shoyu e mexa.
- Acrescente o vinho branco e aumente o fogo. Deixe por uns 3 minutos.
- Acerte o sal dos cogumelos, desligue o fogo e deixe esfriar.
- WRAP
- Recheie as folhas de couve com o shitake refogado, um pouco de cenoura ralada, acelga fatiada e sementes de girassol.
- Enrole a folha de couve, dobrando as pontas. Sirva com azeite de oliva e sementes de gergelim.