Cozinhe no vapor a Couve-flor, prefira cortar em talos que vai mais rápido, até amolecer um pouco, enquanto isso, passe o alho em uma frigideira untada com azeite, sem queimar e reserve. (Se grelhar um pouco a couve flor no refogado junto antes de bater ela, flca melhor ainda!)

Bata tudo no processador, todos os ingredientes, e vá experimentando e ajustando ao seu gosto.. dependendo do ponto da couve-flor, precisará de agua, ou não. Ajuste na consistência ideal e aproveite!