Sopa de Beterraba – RECEITA DA CHEF LU ZAIDAN
Sopa de Beterraba da Chef Lu Zaidan é uma receita sem igual, deliciosa, colorida e perfeita para refeições leves!
Aproveite que está na época de beterraba e de cenoura para fazer essa receita maravilhosa! Esses ingredientes estarão ainda mais frescos e ricos em vitaminas e minerais!
A beterraba é rica em ferro, vitamina C, cálcio e fósforo, sendo um alimento super importante para a saúde de dentes e ossos! Já a cenoura, por ser rica em beta caroteno é uma aliada da boa visão!
Como fazer a Sopa de Beterraba da Chef Lu:
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias ao toque do garfo.
- Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente a beterraba, o caldo de carne e aumente o fogo até levantar fervura.
- Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Transfira tudo para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino.
- Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver. Sirva e aproveite!
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Sopa de beterraba por Luiza Zaidan
Uma receita sem igual, deliciosa, colorida e perfeita para refeições leves!
Separe os Ingredientes
- Beterraba – 640g 80g = aprox. 1 unidade
- Cebola – 2unid. média
- Cenoura – 2unid.
- Caldo de carne – 1.20l 240ml = 1 xíc. – se for usar cubos, dissolva apenas 2
- suco de limão – 30ml 15 ml = aprox. 1 col. de sopa
- sal e pimenta do reino – a gosto
Finalize a receita
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias ao toque do garfo.
- Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente a beterraba, o caldo de carne e aumente o fogo até levantar fervura.
- Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Transfira tudo para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino.
- Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver. Sirva e aproveite!
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