Carbonara Saudável

Carbonara Saudável – DELICIOSO!

Carbonara Saudável uma receita de massa deliciosa e super fácil de fazer! Uma opção incrível para um jantar romântico e que fica pronta em menos de 30 minutos!

Como fazer a Carbonara Saudável:

  • Pegue as fatias de presunto crú corte e coloque em uma folha de papel toalha, cubra com outra e leve ao microondas por 2 minutos. As fatias devem ser colocadas sem ficar em cima uma das outras. (se nao chear a ficar crocante, deixe de 10 em 10 segundos até o ponto certo)
  • Retire do microondas e quebre em pedaços pequenos, outra opção é por no forno de 180 graus por 15-20 min ou até ficar crocante.
  • Misture bem, fazendo uma pastinha: para cada 4 pessoas; 1 ovo inteiro e 1 gema por pessoa com o queijo ralado, pimenta do reino e uma pitada de sal.
  • Cozinhe o espaguete em uma panela com água. (leia a “obs”)
  • Rapidamente, incorpore a massa bem quente na mistura de ovos, mexendo bem para que os ovos não cozinhem, e se precisar, adicionar água do cozimento aos poucos para regular o ponto do molho.
  • Finalize com o chips de presunto crú e quejo ralado à gosto e sirva.

Dicas:

  1. Para facilitar o ponto, é “temperar” esse creme de ovos antes. Antes de misturar o creme à massa, vá colocando aos pouquinhos e mexendo bem com 1/2 concha de água quente do cozimento da massa. Isso tempera as gemas, fazendo com que elas aguentem mais temperatura sem coagular. Depois prossiga normalmente incorporando o na receita conforme descrito no passo acima.
  2. Você pode substituir o presunto cru por bacon, se preferir. Mas lembre-se de deixá-lo BEM sequinho e crocante! A forma mais fácil de fazer é no microondas!

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E para quem quiser imprimir os detalhes da nossa receitinha:

carbonara saudável

Massa Carbonara saudável

Receita de massa deliciosa e saudável! Uma opção incrível para um jantar romântico!
Pré Preparo 10 mins
Preparo 10 mins
Prato Prato Principal
Preparo Italiana
Porções 4

Separe os Ingredientes
  

  • 250 g Espaguete integral ou outro de sua preferência
  • a gosto Sal
  • 5 unid Ovo
  • 150 g Parmesão 150 g = 1.5 xic., para fazer a receita original pode substituir por Pecorino, ou pode usar outro queijo da sua preferência
  • a gosto Pimenta do reino
  • 150 g Presunto crú versão vegetariana pode ser coco com páprica defumada na frigideira.

Finalize a receita
 

  • Pegue as fatias de presunto crú corte e coloque em uma folha de papel toalha, cubra com outra e leve ao microondas por 2 minutos. As fatias devem ser colocadas sem ficar em cima uma das outras. (se nao chear a ficar crocante, deixe de 10 em 10 segundos até o ponto certo)
  • Retire do microondas e quebre em pedaços pequenos, outra opção é por no forno de 180 graus por 15-20 min ou até ficar crocante.
  • Misture bem, fazendo uma pastinha: para cada 4 pessoas; 1 ovo inteiro e 1 gema por pessoa com o queijo ralado, pimenta do reino e uma pitada de sal.
  • Cozinhe o espaguete em uma panela com água. (leia a “obs”)
  • Rapidamente, incorpore a massa bem quente na mistura de ovos, mexendo bem para que os ovos não cozinhem, e se precisar, adicionar água do cozimento aos poucos para regular o ponto do molho.
  • Finalize com o chips de presunto crú e quejo ralado à gosto e sirva.

Dicas

Uma boa dica para facilitar o ponto, é “temperar” esse creme de ovos antes. Não é com tempero não, é temperar de temperatura! Antes de misturar o creme à massa, vá colocando aos pouquinhos e mexendo bem com 1/2 concha de água quente do cozimento da massa. Isso tempera as gemas, fazendo com que elas aguentem mais temperatura sem coagular. Depois prossiga normalmente incorporando o na receita conforme descrito no passo acima.
Se preferir, use bacon! Mas lembre-se de deixá-lo BEM sequinho!
Tags menos de 30 minutos, receitas rápidas e práticas

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