Coxinha de Batata Doce – assada e crocante!
Deliciosa receita de coxinha de batata doce! Pode levar recheio de frango ou de cogumelos para uma opção vegana ou vegetariana.
Crocante por fora e cremosa por dentro! Pode ser usada como lanche protéico, aperitivo ou até mesmo como salgadinho saudável para a festa dos pequenos.
Pode ser congelada assada e consumida em até 1 mês! Para quem gosta de se organizar e planejar as refeições da semana esta receita de coxinha de batata doce é uma ótima opção!
Como fazer a receita:
Separe todos os ingredientes, lave e corte em pedaços para um cozimento mais rápido.
Sugerimos cozinhar a batata e o frango ao vapor para preservar os nutrientes. Se preferir cozinhe a batata em água ou microondas e o frango em panela de pressão. Reserve a água da cocção para caldos e sopas.
Bata a linhaça em liquidificador até transformar em farinha e reserve.
Amasse a batata até ficar em consistência pastosa. Molde as coxinhas e recheie com o frango desfiado ou com o recheio de sua preferência.
Empane na farinha de linhaça e coloque as coxinhas em uma assadeira untada.
Em forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 30 minutos ou até dourar.
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Coxinha de frango com batata doce
Deliciosa receita de coxinha de batata doce! Pode levar recheio de frango ou de cogumelos para uma opção vegana ou vegetariana.
Separe os Ingredientes
- 100 g Filé de frango peito – 100g (100 g = aprox. 1 xic. depois de desfiado.)
- 200 g Batata doce 130 g = 1 unidade média
- 30 g Semente de linhaça 30g = 2 col. sopa, pode trocar por farinha de amêndoas, farinha de coco, amaranto em flocos
- a gosto Sal
- a gosto Cebola em pó
- a gosto Alho em pó
Finalize a receita
- Lave bem e corte a batata em pedaços menores para acelerar o cozimento. Nós recomendamos cozinhar a vapor (aprox. 25 minutos) para preservar os nutrientes. Mas se preferir microondas (aprox. 8 minutos), faça furos na batata e coloque em um saquinho ou travessa semi coberta, virando no meio do processo. Se preferir cozinhar na água fervente (aprox 15 min.). Reserve e amasse.
- Corte o frango em cubos para acelerar o cozimento. Nós recomendamos cozinhar o frango em cesto a vapor (cerca de 20 minutos) para preservar os nutrientes, ou grelhar (cerca de 11-15 minutos). Mas se preferir cozinhar em água fervente (cerca de 10 minutos) leve ao fogo alto, e preserve a água do cozimento para usar como caldo. Reserve.
- Bata a linhaça no liquidificador para transformar em farinha.
- Para moldar a coxinha faça bolinhas com a batata amassada.
- Faça um furinho em cada bolinha e recheie com o frango desfiado.
- Puxe a lateral da massa para cima, deixando no formato de coxinha.
- Pré aqueça o forno a 200 graus. e empane na farinha de linhaça ou de sua preferência.
- Coloque em assadeira untada com azeite e asse por 30 minutos ou até dourar.
- Dica: Experimente variar o recheio com escarola, palmito ou cogumelos.
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