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Leite vegetal – Saiba qual o melhor e economize fazendo em casa!

Escolher um leite vegetal pode ser confuso, já que a cada dia há mais e mais opções. Afinal, qual opção é a melhor para você?

O mercado de leites vegetais não para de crescer, de acordo com um comunicado de imprensa da Innova Market Insights, o mercado global de leite à base vegetal deve chegar a US $ 16,3 bilhões em 2018, aumentando em 30% consumo desde 2011.

Podem ser vários os motivos que te levem a busca por alternativas ao leite animal, desde intolerância à algum componente ou até mesmo mudanças na rotina alimentar.

Independentemente de qual seja o seu motivo, eu posso lhe garantir que você vai encontrar vários benefícios na introdução desses leites que vamos te indicar para o dia a dia.

Aí você se pergunta se o leite vegetal pode trazer a mesma nutrição que o ‘leite de vaca’ – a resposta é: você pode fazer essa troca sem nenhum receio!

Cada leite vai fornecer nutrientes importantes e excelentes e ainda é possível enriquecê-los.

Cada um deles têm inúmeros benefícios e ainda é muito possível e prático fazer o seu próprio leite vegetal!

Por que essa revolução contra o leite tradicional?

Na verdade, não tem nada a ver com a lactose em si. Temos, claro, um número gigante de pessoas que têm intolerância à lactose (até pelo contato demasiado com leite de vaca na infância e vida adulta, que digamos, não é da nossa espécie, não é? Resultado: intolerância).

Esquecendo a lactose e pensando no leite como um todo, ele já é um alimento inflamatório para grande maioria. Isso porque o leite de hoje do mercado não é o leite que a sua bisavó tomava fresquinho. Ele passa por todo um processo de pasteurização ou industrialização.

Tudo que inflama nosso organismo pode trazer complicações maiores tanto fisicamente quanto emocionalmente. Então, que tal pelo menos alternar com leites saudáveis e vegetais?

Só é preciso tomar cuidado, pois há muitas ‘enganações’ artificiais nos mercados! Veja sempre os ingredientes para saber se você está comprando de fato! Ou então melhor ainda, faça em casa. É mais saudável e econômico! 

Não tem mais jeito: o leite à base de plantas veio para ficar!  

Aqui estão deliciosas alternativas ao leite animal. Não deixe de experimentar algumas dessas opções de leite vegetal para encontrar seus favoritos!

Os principais tipos de leite vegetal

O leite vegetal possui inúmeros benefícios e vantagens, e isso nós já te mostramos!

É possível incluir cada um deles na sua dieta sem perder em sabor e alegria na sua rotina alimentar. Muito pelo contrário!

Ao incluir cada um desses leites que vamos te indicar, você conseguirá um leque delicioso de opções para cada ocasião, tipo de receita, humor… 

Nossa grande oportunidade no Brasil é que conseguimos obter diversos leites com fácil acesso, então, não há desculpas para você não fazer uma de nossas receitas com leite vegetal já!

Olha essa lista incrível com 07 leites diferentes para você!

Leite de amêndoas

O leite de amêndoa é uma das opções mais populares sem laticínios e é incrivelmente versátil. Experimente esse leite vegetal em cereais, biscoitos ou no café! É muito fácil fazer o seu! 

Embora tenha uma boa quantidade de cálcio, o leite de amêndoa não é uma ótima fonte de proteína ou fibra.

Leite de soja

Talvez o leite vegano mais comum e contém proteína – sete gramas por xícara! 

O leite de soja é ótimo quando você precisa de um pouco de cremosidade extra no café, e ele pode ser usado em quase todas as receitas que exigem leite de vaca. Use soja orgânica, ou opte pelas outras opções de leite vegetal abaixo.

Leite de arroz

Leve e refrescante, o leite de arroz é uma ótima alternativa para quem evita soja ou nozes. É baixo em calorias, mas contém um pouco mais de carboidrato. Se a intenção é adicionar cremosidade a receitas, não é o ideal, já que é um leite vegetal mais ralo.

Leite de castanha de caju

Ganhou recentemente popularidade e por um bom motivo: é um leite vegetal super cremoso e rico em proteínas! 

É ótimo para a maioria das receitas, incluindo as salgadas, mas tende a ser um pouco mais caro do que outras opções.

Leite de coco

Este leite é super rico e cremoso, carregado com gorduras saudáveis ​​e um leite vegetal perfeito em sobremesas e no lugar do creme de leite. Você pode até usá-lo para fazer seu próprio sorvete vegano! O leite de coco geralmente tem um sabor mais forte, que provavelmente se destacará nas suas receitas. Por isso, seja criativo e descubra especiarias que são grandes aliadas no sabor!

Note que as variedades enlatadas são muito mais grossas e não são ótimas para beber, mas elas são ótimas para fazer chantilly vegano, por exemplo!

Lembre-se de escolher variedades sem serem pré-adoçados, principalmente se for usar em pratos salgados!

Leite de Aveia

Livre de gordura saturada, o leite de aveia contém cinco gramas de proteína por xícara e é carregado com fibra. 

O leite de aveia é naturalmente doce, tornando-o ótimo para assados, como bolos e biscoitos.

Leite de Avelã

É ótimo em bebidas ou sobremesas leves. Além disso, é fácil fazer o seu próprio! O leite de avelã não é o mais versátil, devido ao seu sabor mais forte, mas é perfeito para misturar com café.

Viu como tem muitas opções saudáveis e versáteis disponíveis no mercado hoje em dia?

Os benefícios do leite vegetal

Cada um dos leites que te indicamos é especial e pode contribuir de inúmeras maneiras para sua saúde.

  • não possui aditivos ou conservantes
  • ricos em cálcio e ferro
  • são excelentes antioxidantes
  • contribuem com a manutenção de um metabolismo extremamente saudável
  • aumentam a capacidade de fluxo sanguíneo
  • não possuem lactose
  • não possuem glúten

O leite vegetal pode ser ingerido diariamente, por isso você conseguirá uma variedade enorme de propriedades a cada refeição alternando entre os diversos tipos.

Cada tipo de leite vegetal possui suas particularidades. Por isso, sempre procure incluir vários e até mesmo todos eles na sua rotina. Perceba cada progresso que cada leite vegetal te proporcionará.

Além de tudo isso, o leite vegetal pode ser enriquecido!

Com a indicação de um profissional como um médico nutrólogo ou nutricionista, você consegue extrair ainda mais nutrientes para seu dia-a-dia.

Um ótimo exemplo de complemento aos leites são vitaminas como a B12. Tem mais, aqueles leites que não são tão ricos em cálcio também podem ser enriquecidos com ele.

Vencendo a resistência a alimentos alternativos

Tudo isso serve para te mostrar que não há motivos e nem desculpas: o leite vegetal pode perfeitamente substituir o leite de origem animal.

Para quem está iniciando no caminho de substituição de alimentos para ingressar em outros estilos de alimentação pode ser difícil acostumar-se com outros paladares.

Na verdade, são oportunidades! Oportunidade de conhecer mais alimentos, de diversificar suas refeições, se nutrir com o que há de melhor nos alimentos e realçar seu paladar.

Agora, olha como é incrível fazer o seu próprio leite vegetal.

Dicas de como fazer leite vegetal

Antes de mais nada, para fazer o seu leite vegetal você precisará dos seguintes materiais: um liquidificador, coador e água.

Para aromatizar seu leite vegetal você  poderá acrescentar adoçantes naturais como  mel ou melado e ainda agregar algumas especiarias às receitas, como cravo e canela. Já imaginou o sabor?!

Há uma grande vantagem em produzir seu próprio leite vegetal que é escolher qual densidade ele terá, já que você terá controle da quantidade de água ou acrescentar aveia para engrossar.

Agora, vamos lá!

Como fazer leite vegetal de amêndoas

Ingredientes:

3 xícaras de água quente

1 xícara de amêndoas

É preciso deixar as amêndoas de molho para que elas fiquem no ponto certo para o preparo do leite. Cerca de 8 horas é suficiente.

Depois disso, bata as amêndoas com a água no liquidificador e na sequência coe a mistura.

Você pode colocar o leite na geladeira mesmo que esteja quente. 

Como fazer leite vegetal de coco

Você sabia que consegue fazer seu próprio leite de coco? 

Ingredientes: 

polpa de 1 coco

2 xícaras de água quente

Você só vai precisar cortar a polpa do coco mesmo com a casca de maneira que dê para bater no liquidificador, e aí juntamente com a água você tritura.

Importante: antes de bater é preciso lavar a polpa!

Coe e leve para a geladeira, não é preciso esperar esfriar, pelo contrário, é preciso fazer isso com o leite ainda quente.

Como já explicamos, você pode usar e abusar da sua criatividade para adoçar e trazer ainda mais sabor aos seus próprios leites vegetais.

Já escolheu o seu leite vegetal predileto? 

Agora que você aprendeu como fazer leite vegetal, que tal ir além da substituição com o cafezinho? Você pode trocar o leite até nas receitas mais tradicionais. 

O primeiro passo é não ter medo do desconhecido e desfrutar de todos os nutrientes que esses leites vegetais podem te trazer.

Curta os momentos a sós consigo para produzir o seu próprio alimento.

O seu leite de coco, por exemplo, você pode utilizar como ingrediente em bolo, tomar com granola, fazer canjica!

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